Menus
17/07/2019
Menu à 29 €
Salade de petits bouchons de chèvre frais, huile au basilic, longue tartine et tapenade
ou
Terrine de campagne à l'ancienne aux morilles, pruneaux confits au vin rouge
Filet d'omble chevalier snacké, beurre nantais, poêlée de légumes de saison
ou
Magret de canard "Ferme de Beauregard" jus aux épices, légumes du soleil confits
ou
La pièce de boeuf de nos prairies "race limousine" sauce marchand de vin, tatin de pommes de terre
Assiette de fromages, mesclun et confiture de cerises noires
(tome limousine, bûche de chèvre cendrée et petit bouchon de chèvre frais)
ou
Moelleux chocolat, coeur coulant fruits de la passion, glace vanille
ou
Crème brûlée aux fruits du "tek brésilien", fève de Tonka
ou
Coupe colonel, sorbet citron vert, vodka, meringue
Menu à 42 €
Foie gras de canard mi-cuit "Ferme de Beauregard" compotée d'oignons et raisins, pain aux graines
ou
Rosace de saumon gravlax "label rouge Ecosse" aux huiles aromatiques, chou chinois
Côte de veau "Ferme des Monts verts" sauce au vin jaune du Jura, purée de patates douces et champignons
ou
Daurade royale grise poêlée sur la peau, émulsion à la cardamome, risotto crémeux
ou
Canon d'agneau du Limouson rôti à la coriandre, boulghour aux dattes et fruits secs
Dessert au choix dans notre carte