Le Castel de Glane
Rue Auguste Merle, Domaine de la Vergne, St Junien 87200  Saint-Junien
N°TVA :

Menus
17/07/2019

Menu à 29 €

Salade de petits bouchons de chèvre frais, huile au basilic, longue tartine et tapenade

ou

Terrine de campagne à l'ancienne aux morilles, pruneaux confits au vin rouge


 

Filet d'omble chevalier snacké, beurre nantais, poêlée de légumes de saison

ou

Magret de canard "Ferme de Beauregard" jus aux épices, légumes du soleil confits

ou

La pièce de boeuf de nos prairies "race limousine" sauce marchand de vin, tatin de pommes de terre


Assiette de fromages, mesclun et confiture de cerises noires

(tome limousine, bûche de chèvre cendrée et petit bouchon de chèvre frais)

ou

Moelleux chocolat, coeur coulant fruits de la passion, glace vanille

ou

Crème brûlée aux fruits du "tek brésilien", fève de Tonka

ou

Coupe colonel, sorbet citron vert, vodka, meringue

 


Menu à 42 €

 

Foie gras de canard mi-cuit "Ferme de Beauregard" compotée d'oignons et raisins, pain aux graines

ou

Rosace de saumon gravlax "label rouge Ecosse" aux huiles aromatiques, chou chinois


Côte de veau "Ferme des Monts verts" sauce au vin jaune du Jura, purée de patates douces et champignons

ou

Daurade royale grise poêlée sur la peau, émulsion à la cardamome, risotto crémeux

ou

Canon d'agneau du Limouson rôti à la coriandre, boulghour aux dattes et fruits secs


Dessert au choix dans notre carte

 

 

Top