Menus
03/06/2025
Menu 38 €
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Terrine de campagne à l'ancienne aux filets de caille, compotée d'oignons au cassis
A country terrine served with quail fillets and onions and blackcurrant
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Magret de canard « ferme de Beauregard » jus aux épices, flan de carottes au cumin, gel à l'orange
Duck breast "ferme de Beauregard" spice juice, cumin carrot flan, orange gel
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Moelleux au chocolat, sauce chocolat, glace vanille, chantilly
Chocolate cake, chocolate sauce, vanilla ice cream, chantilly
Tous nos plats sont élaborés par nos soins à partir de produits frais, de ce fait
certains produits peuvent venir à manquer - Prix TTC – sans boissons, Service compris
Menu 45 €
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Gaspacho de lentilles corail, oeuf poché, condiments, magrets fumés, sarrasin et huile de sésame
Coral lentil gaspacho, poached egg, condiments, smoked duck breast, buckwheat and sesame oil
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Filet de mulet cuit sur la peau, émulsion citronnelle lait de coco, poêlée de légumes de saison
Fillet of mullet cooked on the skin, lemon emulsion coconut milk, sautéed seasonal vegetables
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Pavlova, crémeux au thé vert matcha, fraises, framboises et coulis
Creamy pavlova with matcha green tea, strawberries, raspberries and coulis
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certains produits peuvent venir à manquer - Prix TTC – sans boissons, Service compris
Menu 58 €
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Foie gras de canard mi-cuit maison, chutney pomme rhubarbe gingembre, pain d'épices
Homemade half-cooked duck foie gras, apple rhubarb ginger chutney, gingerbread
ou
Thon albacore en tataki, salade de chou chinois, concassé de pistaches, pickles et huile aromatique
Tuna in tataki, Chinese cabbage salad, crushed pistachios, pickles and aromatic oil
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Filet de bœuf limousin « ferme des monts verts » réduction au Porto, tatin de pommes de terre
Filet of beef from Limousin "ferme des monts verts" reduction in Porto, tatin of potatoes
ou
Filet de rouget snacké, sauce aux agrumes, fenouil confit au romarin
Snacked red mullet fillet, citrus sauce, rosemary confit fennel
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Macaron crémeux au chocolat poivre de Sichuan, framboises
Creamy chocolate macaron with Sichuan pepper, raspberries
ou
Entremet orange sanguine, crémeux vanille, dacquoise, croustillant praliné
Blood orange entremet, creamy vanilla, dacquoise, crispy praline
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