MENU DU MARCHE
Servi du mardi au vendredi midi
Formule à : 22 €
Entrée et plat
ou
Plat et dessert
Formule à : 26 €
Entrée, plat et dessert
Menu enfant (- 12 ans) : 17 €
Plat et dessert
Prix TTC – sans boissons, Service compris
MENU 38 €
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Marbré de foie gras de canard et volaille au Sauternes, compotée d'oignons
Marbled duck foie gras and poultry with Sauternes onion compote
ou
Crevettes roses, guacamole, chou mariné, pamplemousse rose, huile de sésame et graines
Pink shrimps, guacamole, marinated cabbage, pink grapefruit, sesame oil, and seeds
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Filet de poulet « Ferme de Beauregard », jus aux morilles et tatin de pommes de terre
Chicken fillet 'Ferme de Beauregard', juice with morels and tatin of potatoes
ou
Brochette de bœuf limousin (ferme des Monts verts)sauce poivre vert et pommes grenaille
Limousin beef skewer (ferme des Monts verts) green pepper sauce and grenaille apples
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Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly
Chocolate cake, vanilla ice cream and whipped cream
ou
Riz au lait à la vanille, pralines roses, caramel beurre salé
Vanilla rice pudding, pink pralines, salted butter caramel
MENU 46 €
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Foie gras de canard maison, chutney de mangue et pain d'épices
Homemade duck foie gras, mango chutney and gingerbread
ou
Saumon gravlax, salade de légumes, patates douces, pickles et huile aromatique
Salmon gravlax, vegetable salad, sweet potatoes, pickles and aromatic oil
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Magret de canard (ferme de Beauregard) jus aux épices et tatin de pommes de terre
Duck breast (farm of Beauregard) spice juice and tatin of potatoes
ou
Filet de bar cuit sur la peau, émulsion citron et cardamome et poêlée de légumes de saison
Sea bass fillet cooked on the skin, lemon and cardamom emulsion and sautéed with seasonal vegetables
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Entremet aux fruits rouges, chocolat lacté et croustillant praliné
Entremet with red fruits, milk chocolate and crispy praline
ou
Crémeux à la pistache, crumble, fruits rouges et coulis
Creamy pistachio, crumble, red fruits, and coulis