Le Castel de Glane
Rue Auguste Merle, Domaine de la Vergne, St Junien 87200  Saint-Junien
N°TVA :

Menu Saint-Valentin
12/01/2023

 

MENU Saint-Valentin 64 €

avec une ½ bouteille de champagne brut Louis Tollet premier cru 84 €

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Velouté de panais, espuma au lard, copeaux de foie gras de canard, sarrasin torréfié

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Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion à la langoustine, fondue de poireaux

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Pavé de veau fermier, réduction au vin jaune du Jura, morilles, marrons et tatin de pomme de terre

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Entremet au fromage blanc, biscuit Joconde, croustillant praliné,miroir mangue et glace noix de coco

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Chocolats

 

 

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