Le Castel de Glane
Rue Auguste Merle, Domaine de la Vergne, St Junien 87200  Saint-Junien
N°TVA :

Menu de Noël
14/10/2021

 

Samedi 25 décembre midi

et dimanche 26 midi

 

MENU 74 €

 

 

Amuse-bouches

 

Velouté de panais, espuma au lard, copeaux de foie gras de canard, huile de truffe et sarrasin torréfié

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Saint-jacques françaises nacrées, émulsion à la vanille, risotto crémeux au parmesan

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Filet de bœuf « race limousine » sauce Périgueux aux truffes, tatin de pommes de terre, délice des bois

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Saint-Nectaire fermier et son mesclun

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Entremet crème de marrons et whisky, feuillantine au chocolat, biscuit Joconde, glace aux marrons

 

 

 

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