Le Castel de Glane
Rue Auguste Merle, Domaine de la Vergne, St Junien 87200  Saint-Junien
N°TVA :

Menu de Noël
17/11/2019

MENU

du mardi 24 décembre soir et mercredi 25 midi

70 €

 

Amuse-bouches

 

Velouté de panais, foie gras poêlé « Ferme de Beauregard », espuma au lard, huile de sésame noir et graines torréfiées

Saint-Jacques françaises snackées et leur corail, purée de patates douces au combawa, émulsion langoustine

 

Pavé de veau f »Ferme des Monts verts », sauce au vin jaune, tatin de pommes de terre, châtaignes et champignons

Chèvre chaud aux noisettes et son mesclun

 

Bûche glacée chocolat noir, biscuit brownie aux noisettes, cœur chou craquelin praliné, glace vanille, sauce chocolat

Chocolats

 

 

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